У этой собаки прекрасные охотни­чьи задатки и хороший характер, что де­лает ее желанным помощником на охо­те и любимцем в доме. Чуткий и недо­верчивый к посторонним, он может быть неплохим сторожем. Этот грифон дер­жится несколько отчужденно, так как его работа требует самостоятельности.

Гри­фон Кортальса очень умен и надежен. Применяется также при охоте на мел­кую дичь, может преследовать косулю, лисицу, охотно работает на воде и аппортирует. Эта охотничья собака Германии ши­роко распространена и во Франции. В 1860-х годах грифоны во Франции были близки к вымиранию. За их восстанов­ление взялся Эдуард Карл Кортальс из Амстердама. Он собрал несколько хоро­ших экземпляров этих собак и начал пле­менную работу. Начинание оказалось успешным, грифоны Кортальса хорошо были приняты.

Кортальс не использо­вал никаких других собак, его грифоны по рабочим качествам — чутью, скоро­сти поиска и выносливости — не уступа­ют английскому пойнтеру. В результате в 1872 году численность породы возрос­ла, а в 1888 году в Германии был создан Клуб любителей грифонов.

Это собака выше среднего роста. Вы­сота в холке 55—60 см. Голова крупная, длинная. Переход от лба к морде выра­жен. Глаза крупные, темные. Уши вися­чие, высоко поставленные, покрыты ко­роткой шерстью. Шея короткая, сильная. Грудная клетка глубокая и широкая. Хвост купирован на одну треть и держит­ся на уровне спины. Шерсть щетинистая и грубая, с густым подшерстком. На го­лове — усы, борода и кустистые брови. Окрас серо-стальной с коричневыми пят­нами или одноцветный коричневый.