Греческая овчарка — это крупная, крепкая, мускулистая собака. Исполь­зуется в качестве пастуха и сторожа овец. Эту овчарку можно встретить толь­ко охраняющей стада. Она готова пре­следовать любого проходящего мимо, принимая его за врага. Это исключительно рабочая собака, на роль любимца се­мьи совсем не подходит. Греческая овчарка была выведена в Греции. Несколько столетий назад, миг­рируя, турки пересекали Грецию и, веро­ятно, именно тогда привели с собой сво­их пастушьих собак.

В течение многих лет из сложившегося местного поголовья и была сформирована порода. Это очень серьезная, суровая сторожевая собака. Местные жители и пастухи считают эту собаку очень свирепой. Греческие пастухи обычно привязывают к ошейнику деревянную палку, с помощью которой можно отчасти сдержать необузданную ярость собаки.

Это крупная собака. Высота в хол­ке 63,5—71 см. Голова крупная. Лобная часть широкая и плоская. Переход от лба к мощной и объемной морде выражен. Глаза некрупные, темные. Уши неболь­шие, высоко посажены, одно купирова­но, второе не купировано. Некупирован­ное ухо висит, придавая асимметричный вид голове. Шея короткая, мощная. Груд­ная клетка глубокая и широкая. Хвост длинный, низко посаженный. Шерсть средней длины, густая, с развитым под­шерстком, на лапах развиты очесы, на хвосте подвес. Окрас сплошной белый. Отличие от других белых овчарок, таких как кувас и маремма, — традиционное одно купированное ухо. По преданию, это повышает слух и чуткость собаки.