Бийи — сообразительная и очень бы­страя собака. Она страстный профессио­нальный охотник, очень послушна, но в стае может быть агрессивной. Короткая шерсть, требующая минимального ухода, плохо защищает от холода и колючей растительности. Применяется в основном при охоте на оленя только в стае. Бийи выведена в XIX веке на основе трех пород уже исчезнувших гончих: серис, монтебеф и ларри, от которых унаследо­вала высокий рост и окрас с оранжевыми пятнами, силу, скорость и великолепное чутье. Это крупная и сильная собака. Высо­та в холке 58—66 см. Голова не крупная, очень изящная. Переход от лба к морде малозаметен. Уши плоские, висячие, за­крученные на концах. Шея средней дли­ны, сильная. Грудная клетка глубокая и широкая. Хвост средней длины, высо­ко посажен, саблевидный. Шерсть корот­кая, гладкая. Окрас белый с лимонно-оранжевыми пятнами. Для этой гончей характерен чистый трубный доносчивый голос, который может меняться по силе и интенсивности.