Белая турецкая собака (акбаш) известна более 1000 лет. Предки его — догообразные пастушьи собаки и борзые, от последних акбаш унаследовал стройность сложения и острое зрение. Применяется для охраны стад и жилища. Акбаш часто предусмотрительно осторожен, но это не значит, что он нерасторопен и бестолков. Это очень красивая и благородная рабочая собака, которая не подходит для роли любимца семьи, потому что больше связана с животными, чем с человеком. Прежде чем выполнить команду, дважды подумает. Сейчас порода распространена в Турции, наиболее породные особи встречаются у пастухов самых отдаленных районов, вдали от крупных селений и деревень. По белому окрасу собак отличают от хищников. В качестве караульных собак завезены в США согласно программе защиты скота от хищников, а с 1970 года там работает клуб этой породы.

Акбаш — крупная собака, наделенная тонким слухом и огромной силой. Высота в холке 71—86 см. Голова массивная, черепная часть широкая и плоская. Переход ото лба к объемной морде плавный. Глаза средней величины, темные. Уши небольшие, высоко посаженные, висят. Шея короткая, мощная. Грудная клетка глубокая и широкая. Хвост длинный, низко посаженный, в покое держится опущенным вниз. Шерсть двух типов — короткая и длинная, всегда с подшерстком. Собаки с короткой прилегающей шерстью такого же роста и такие же мощные защитники, как длинношерстные, хотя обманчиво выглядят несколько мельче. Окрас сплошной белый.